2005年，张鲁一参演首部电视剧《玉卿嫂》正式出道。
2006年，张鲁一参演的电视剧《真情无限之继母》，之后主演了自编自导的话剧《和空姐同居的日子》开始进入观众的视野。
2007年，参演话剧《艳遇》。
2008年，张鲁一和刘烨、袁泉一起出演孟京辉执导的话剧《琥珀》。
2011年，主演情感大戏《女人帮》，饰演“叶平”一角。
2012年，参演励志剧《娘要嫁人》、年代戏《乱世书香》。
2013年，张鲁一首次和大腕明星张涵予、刘烨、黄渤搭戏，参演电影《厨子戏子痞子》和电视剧《火线三兄弟》，随着票房和收视率的大增，他也凭借这两部戏小有名气。
2014年，参演战争历史剧《东方战场》；同年，主演情感喜剧《一仆二主》。
2014年10月四大卫视联播的《红色》则让张鲁一尝到了走红的滋味，扮演低调、内敛、谦卑的隐形男徐天，看似文弱，实际身怀绝技却藏身弄堂大隐于市，颠覆以往抗日主旋律电视剧主角匪气形象。而同时开播的《谈判冤家》中，张鲁一转身成为了海归总裁，带给人不同以往的感觉。
2015年，张鲁一还将有三部作品与大家见面。分别是刘进导演的《我的老婆大人是八零后》，路奇导演的《东方战场》与高希希导演的《马上天下》。主演谍战大戏《麻雀》。
2016年，参演近代革命题材电视剧《燃情大地》，饰演男一号马中秋。在古装剧《诛仙青云志》中饰演鬼王一角。
2019年11月20日，参演陈铭章导演执导的电视剧《第二次也很美》，在剧中饰演许朗。
张鲁一个人资料简介 张鲁一红色徐天剧照
张鲁一媒体评价：
进入演艺圈以后，张鲁一饰演了多个具有独特个性的角色，展现了他的文艺气质（腾讯网评）。在《火线三兄弟》中，他饰演的高木在心狠手辣、奸诈狡猾的性情之外也保留一些高雅的文艺情调；而在《女人帮》中，张鲁一更把自己的文艺时尚感表现得淋漓尽致（新浪网评）。
在电视剧《一仆二主》中，张鲁一饰演的齐建军是一个典型的博士形象，出演这个人物的过程中也让张鲁一的喜剧功力得以展现，与张嘉译、闫妮上演对手戏，三人很是默契，张鲁一的演技也获得了他们的认可（中国台湾网评）。在电影《厨子戏子痞子》中，张鲁一扮演了日本大佐白川；在电视剧《火线三兄弟》中，他化身为特高课课长高木；张鲁一不仅将这两个反派人物演绎得入木三分，其冰冷却不失飒爽的形象，也让一些观众印象深刻（21CN评）
张鲁一毕业于中央戏剧学院99级导演系，因此对于表演有着更深一层的理解；此后张鲁一进入北京大学，取得了艺术硕士的学位，是一位名副其实的高学历演员。高学历其实代表着高的素质与丰富的内涵积淀，因此张鲁一对所演人物总是有着更多独到的理解。（中国日报评）
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